全媒體記者 張靜 孔莉

春節(jié)，家家戶戶都會備上炒貨，親戚朋友圍坐在一起，邊吃邊看春晚，這“舌尖上的年味”別提有多濃。駐馬店市有一家老牌炒貨店，幾十年如一日為市民提供“炒”出來的年味兒，用炒瓜子的焦香喚醒我們兒時(shí)的記憶。

1月22日，記者在市區(qū)天龍市場附近的一家炒貨店看到，瓜子、花生等各式各樣的炒貨分類擺放，前來購買炒貨的市民絡(luò)繹不絕。

與店內(nèi)一樣忙碌的還有店門口的炒貨師傅，這邊噴香的瓜子剛出鍋，那邊的生瓜子又被趕緊倒入炒鍋中。伴隨著機(jī)器不停地旋轉(zhuǎn)，顆粒飽滿的瓜子、花生在滾筒里旋轉(zhuǎn)跳躍，散發(fā)出誘人的香味兒。

炒貨師傅馮豪介紹，炒貨好吃的關(guān)鍵是選材，還有就是調(diào)味，以及炒制過程中火候掌握。

這家炒貨店作為駐馬店市一家老牌炒貨店，多年來一直為市民提供“炒”出來的年味兒，并憑借著良好的品質(zhì)成為了許多老駐馬店人兒時(shí)的記憶。

“我們這個(gè)炒貨店差不多有30年了，一開始都是用大鐵鍋來炒，需要人工翻炒，一天下來很累，效率比較低?，F(xiàn)在都是采用機(jī)器炒制，受熱均勻，炒出來瓜子口感更好，效率也比以前高。炒貨店負(fù)責(zé)人李娟說。

春節(jié)臨近，這家承載了很多駐馬店人兒時(shí)記憶的老牌炒貨店也迎來了一年當(dāng)中最忙的季節(jié)。

“春節(jié)這段時(shí)間是我們的銷售旺季，從早到晚，我們的機(jī)器都不停，一天的銷售量差不多有一兩千斤。”李娟說。

伴隨炒瓜子的幽香，年味兒也越來越濃，也更渲染了過年的團(tuán)圓吉祥。（編輯 詹云清）

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