初夏時(shí)節(jié)，小龍蝦進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。有消息稱(chēng)，今年小龍蝦價(jià)格較往年有較大幅度下降。具體情況如何，記者在小龍蝦主產(chǎn)地湖北進(jìn)行了采訪。

近日，記者在武漢盒馬超市常青花園店看到，單只6錢(qián)至8錢(qián)重的鮮活小龍蝦的售價(jià)為每斤26.9元。“今年小龍蝦價(jià)格較往年有明顯下降。”武漢市將軍路菜市場(chǎng)大蝦經(jīng)營(yíng)戶(hù)黃麗芬粗略計(jì)算了一下，4月初小龍蝦剛上市時(shí)，最小的蝦每斤也賣(mài)到了23元，而現(xiàn)在每斤只賣(mài)10元，降幅超過(guò)50%。

湖北孝感云夢(mèng)縣沙河鄉(xiāng)伍湖村小龍蝦養(yǎng)殖大戶(hù)楊生鋒介紹，從近期蝦販子收購(gòu)價(jià)格看，大蝦（7錢(qián)至9錢(qián)）每斤18元、中蝦（4錢(qián)至6錢(qián)）每斤10元、小蝦每斤6元至7元，均低于去年同期，不過(guò)庫(kù)蝦（3錢(qián)以下）價(jià)格較去年每斤漲了1元。雖然價(jià)格有所下滑，但銷(xiāo)量增加讓他仍能獲利。

餐飲市場(chǎng)也掀起小龍蝦價(jià)格戰(zhàn)。在美團(tuán)APP上，低價(jià)小龍蝦套餐比比皆是，包括99元6斤的“神蝦桶”、188元6斤半的3種口味小龍蝦套餐等。不少酒店也推出了88元2.5斤小龍蝦送配菜和酒水的套餐。

湖北是全國(guó)小龍蝦的主要產(chǎn)地，全國(guó)每2只小龍蝦中，就有1只來(lái)自湖北。由潛網(wǎng)集團(tuán)打造的中國(guó)小龍蝦交易中心有“中國(guó)蝦谷”之稱(chēng)，是全國(guó)最大的小龍蝦交易市場(chǎng)，現(xiàn)有660余家小龍蝦檔口。該交易中心每天公布全國(guó)小龍蝦指導(dǎo)價(jià)格，因其成交均價(jià)高于周邊市場(chǎng)，吸引了全國(guó)各地的養(yǎng)殖戶(hù)和商戶(hù)。

對(duì)于近期小龍蝦價(jià)格下降現(xiàn)象，潛網(wǎng)集團(tuán)董事長(zhǎng)康峻分析，主要原因是稻田蝦集中上市。稻田即將進(jìn)入放水插秧期，養(yǎng)殖戶(hù)大量捕撈小龍蝦出售，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量大幅增加，價(jià)格隨之走低。目前“中國(guó)蝦谷”高峰期日均交易量達(dá)1500噸，18小時(shí)內(nèi)可將鮮活的潛江小龍蝦供應(yīng)到600多個(gè)城市，部分市場(chǎng)日銷(xiāo)量從上市初期的5000公斤迅速攀升至5萬(wàn)公斤，且增長(zhǎng)趨勢(shì)仍在持續(xù)。

康峻預(yù)計(jì)，短期（5月至6月）來(lái)看，小龍蝦價(jià)格或繼續(xù)下探。因?yàn)楹睗摻?、荊州等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)將迎來(lái)清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產(chǎn)區(qū)供應(yīng)，市場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”將更激烈。中期（7月至8月），高溫天氣導(dǎo)致成蝦供應(yīng)量減少，價(jià)格可能反彈。長(zhǎng)期來(lái)看，行業(yè)將加速洗牌，“精品蝦”與“通貨蝦”價(jià)差或?qū)⑦M(jìn)一步拉大。

小龍蝦在湖北已發(fā)展成超千億元的大產(chǎn)業(yè)。2023年，湖北出臺(tái)“蝦十條”，明確“潛江龍蝦”為湖北唯一小龍蝦區(qū)域公用品牌。通過(guò)協(xié)同發(fā)展，2024年湖北小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)1106萬(wàn)畝，產(chǎn)量143.7萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值1841億元，潛江小龍蝦加工交易總量突破80萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。

為拓展市場(chǎng)，湖北連續(xù)多年開(kāi)展?jié)摻埼r“走出去”系列活動(dòng)，潛江龍蝦“游”進(jìn)上海夜市，蝦店開(kāi)到北京三里屯，4000多家直營(yíng)店和加盟店遍布全國(guó)，1萬(wàn)多家餐飲店使用潛江龍蝦食材和烹飪品。武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長(zhǎng)程虹表示，“潛江龍蝦”品牌終端門(mén)店模型市場(chǎng)價(jià)值巨大，“小龍蝦驛站”自今年3月28日開(kāi)業(yè)至5月16日，已成功開(kāi)店420家，平均每天開(kāi)店8.4家，今年內(nèi)預(yù)計(jì)能開(kāi)至1500家。

《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告（2025）》顯示，2024年國(guó)內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖面積約3000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超300萬(wàn)噸。湖北等6省已建設(shè)省級(jí)小龍蝦良種場(chǎng)15家。隨著這些良種場(chǎng)發(fā)展壯大，預(yù)計(jì)未來(lái)苗種自給率將提升至80%，小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)有望進(jìn)一步提升。（記者 柳 潔 董慶森）

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